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老油火锅与清油火锅区别—重庆火锅加盟

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老油火锅与清油火锅区别—重庆火锅加盟

1、材料上。传统老火锅不用任何的香料(茴香、八角等),基本上就是花椒、海椒、豆瓣、牛油等材料,突显原味。

2、 制作工艺上。底料炒作流程,火候与其他派别火锅都不同。

3、 餐具上。老火锅在锅碗瓢盆、甚至桌子与其他派别火锅都不同。

4、 蘸料上。

5、 文化风格上。